Cocer unas patatas medianas y trocearlas en caliente, se les añade sal, 3 cucharadas de aceite y 1 de vinagre Se les añade cebolla y perejil picado y se mezclan
Para el salmorejo he picado unos 4 tomates, añades sal y aceite y para los que os guste, un poco de vinagre, usar la batidora para convertirlo en puré No he puesto pan del día anterior para que fuera mas ligero. Tenéis que pasar todo esto por el chino una vez batido
He hecho un emplatador grande, cortando una botella de Coca-Cola
Una vez emplatado, eché salmorejo y un poco de jamón serrano picadito
Para los ‘tropezones’ puedes añadir a tu gusto taquitos de jamón picado, huevo duro, ventresca de atún o melva, pimientos morrones o del piquillo en tiras, aceitunas o pepinillos picados…
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