Era para 2 personas y usé 2 berenjenas pequeñas. Te quedas satisfecho
Cortar las berenjenas a lo largo y echar sal
El tomate lo escaldamos haciendo una cruz profunda con el cuchillo. Se pone agua a hervir y cuando hierva echamos los tomates 2 minutos y lo ponemos en agua fría, se pelan muy bien
He cortado las patatas de forma alargada, así se pierde menos tiempo al colocarlas.
Freímos las berenjenas y las ponemos en papel de cocina para quitar las grasa y con las patatas hacemos lo mismo.
Poner todo sobre papel de horno, ponemos de base la patata, luego la berenjena y el tomate, al que echaremos un poco de sal y vamos poniendo capas, si te sobran patatas, las vas poniendo en la capa que quieras y para terminar cortar mozzarella fresca en rodajas
Precalentar el horno a 180º y cuando metamos las berenjenas las tenemos unos 10-15 minutos
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