Pollo con tomate

Pechugas (troceadas)

Cebolla muy picada

4 dientes de ajo

Tomate

Pimienta

1 vaso de vino blanco

Aceite

Sal

Elaboración:

Echar sal a las pechugas y freír en tandas y cuando se dora sacar de la sartén y se pone en papel de cocina

En una cazuela con aceite se echan los ajos, las cebollas y la pimienta, se baja el fuego y pasados 10 minutos se echa el vino y una vez que hierva se echa el tomate frito y finalmente el pollo y se deja estofar el pollo 20 minutos a fuego suave y se tapa

Rape empanado

 Un lomo de rape

Limón

Ajo

Perejil

Sal

Aceite de oliva

Elaboración:

Se quitan los pellejos al lomo y se corta en rodajas finas. Se le echa un chorrito de limón y ajo y perejil muy picadito. Se deja en reposo 2 horas.

Se pasa por harina huevo batido y pan rallado y se fríe en temperatura media alta y que quede doradito

Paella

 

Ingredientes:

Arroz
1 muslo grande de pollo troceado
2  tomates
Medio  pimiento rojo de asar o uno pequeño
3 ajos
Medio kilo de mariscos (cigalas, gambas, langostinos)
250 gramos de almejas
Vino blanco
Laurel 2 hojas
Pimientos morrones
Colorante

Elaboración:
Freír en el aceite el pollo, la cebolla, el tomate pelado y troceado, el ajo y el pimiento rojo.
Pasado el tiempo añadimos los langostinos, las gambas y cigalas.
Echar el arroz y el fumé de pescado (se hace cociendo las cáscaras del marisco), se echa doble de agua que de arroz, 3 vasos de arroz son 6 de agua; si no tienes el fumé, echa solo agua, echa el colorante y añade unas hojas de laurel y las almejas y un chorreón de vino.
Para adornar se le ponen unos pimientos morrones