Ingredientes: 4 huevos cocidos ¼ de cebolla 7
cucharadas bien llenas de harina de trigo Sal gorda (una cucharada llenita) 1
diente de ajo 6 vasos de leche
Elaboración: En un recipiente se echan los 6 vasos
de leche y las cucharadas de harina, de una en una y sin parar de mover con una
cucharada de madera y se echa la sal. En una sartén con aceite se echa la
cebolla picada con el diente de ajo, cuando esté dorado, se añaden los huevos
muy picados, yo los aplasto con un tenedor. Cuando los huevos estén dorados, se
va echando con un cazo la mezcla de la leche, a medida que se va chupando la
leche, se echa de nuevo con el cazo. Según se vea la masa se echa más harina,
más leche o ambas. Se deja reposar la masa en una fuente hasta que esté fría.
Se pone todo esto sobre el hojaldre y le añadimos
un poco de jamón serrano muy picadito.
Le ponemos el otro hojaldre y sellamos bien con
los dedos. Pinchamos con una aguja por varios sitios del hojaldre, pintamos con
huevo y poner al horno a 200º unos 20 minutos
Puedes hacer la bechamel con tus ingredientes
favoritos.
