Patatas

 

5 patatas grandes.
2 chorizos de ristra.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
2 pimientos ñoras.
Media cucharada de pimentón dulce.

Media cucharada de pimentón picante.
100 ml de vino blanco.
2 hojas de laurel.
Aceite de oliva.
Sal.



Picar  la cebolla, y  los ajos.
Pon a pochar la cebolla en una cacerola honda mientras pelas y troceas las patatas a pellizco, y el chorizo en trozos.
Una vez la cebolla se ha pochado, añade el ajo, dora un minuto y agrega el chorizo. Dale un buen rehogado todo junto hasta que suelte su grasa..A continuación echa las patatas y rehoga todo durante un par de minutos para que absorban todos los sabores del refrito.
Añade el pimentón, la ñora , el vino blanco, la sal y el laurel.
Deja reducir el vino, y cubre de agua y tápalo hasta que empiece a hervir donde bajaremos a fuego medio-bajo y haremos durante unos 20 minutos aproximadamente hasta que la patata esté tierna.

Si te queda como caldoso, le echas maizena espesante

Rollitos de berenjena

 Cortar con la mandolina las berenjenas o con un cuchillo jamonero, las lonchas tienen que ser finas. Echar sal a las lonchas de berenjenas y freir en la sartén, a medida que las saques, las pones en papel de cocina para quitar la grasa

Picar un huevo cocido, una lata de atún y echar unas 4 cucharadas de tomate, si está seco echas alguna más, añade pimienta negra y sal.

Poner un poco de relleno y enrollas la berenjena. Pones en cada rollito un poco de tomate, mozzarella y orégano.

Precalentar el horno a 200º y meter en el horno y esperar que se funda el queso

Pan de ajo con mozzarella

Cortar rebanada de una barra de pan en forma diagonal

Cortar 2 ajos en 3 trozos y meter en la picadora, añadimos un puñado de perejil, previamente lavado y que esté seco y echamos 4 de mantequilla sin sal (tamaño de desayuno) y añadimos un poco de sal. Trituramos hasta que la masa esté bien ligada.

Untamos las rebanadas de forma generosa y se ponen sobre papel de horno.

La mozzarella se corta en rebanadas de 0,5 cm y se pone sobre el pan (me equivoqué y compre las pequeñas de ensalada, pero salió igual de bueno)

Precalentamos el horno a 190º y cuando metamos las rebanadas, esperar que se doren. Unos 10-12 minutos. Calor por arriba y por abajo

Arroz con yemas

 Si os sobra arroz, podéis quitar las claras a 2 huevos y freír unas yemas, es un auténtico manjar y lo mismo podéis hacer con unas patatas fritas con yemas. Esta comida es para los amantes de las yemas y no tanto de las claras

Panecillos rellenos

 Cortar rebanadas de pan en rodajas y quitar la miga con un cuchillo.

Ponemos en una sartén mantequilla y vamos poniendo la rebanadas.

Batir unos huevos, como me sobró mozzarella rallada y unas lonchas de pavo, troceé el pavo y lo añadí al huevo junto con la mozzarella.

La mezcla anterior la echamos dentro del hueco del pan, luego le damos la vuelta con la espátula y tapamos la sartén para que se haga por el otro lado