Cortar con la mandolina las berenjenas o con un cuchillo jamonero, las lonchas tienen que ser finas. Echar sal a las lonchas de berenjenas y freir en la sartén, a medida que las saques, las pones en papel de cocina para quitar la grasa
Picar un huevo cocido, una lata de atún y echar unas 4 cucharadas de tomate, si está seco echas alguna más, añade pimienta negra y sal.
Poner un poco de relleno y enrollas la berenjena. Pones en cada rollito un poco de tomate, mozzarella y orégano.
Precalentar el horno a 200º y meter en el horno y esperar que se funda el queso
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