patatas, huevos de codorniz, jamón ibérico en lonchas, aceite de oliva, sal. Lo primero que tenemos que hacer es pelar la patata y cortarla con una mandolina o a mano en juliana muy fina. En una sartén con abundante aceite de oliva muy caliente, freímos estas patatas. Salamos al gusto. Cuando estén crujientes, retiramos, escurrimos y colocamos sobre papel absorbente. Cortamos también el jamón . Finalmente, freímos los huevos de codorniz. Servimos el nido con los huevos y el jamón. Para que el corte de las patatas te salga fino usa un rallador, una mandolina o a mano, os he puesto las fotos hechas a mano que están igual de buenas.
Os he puesto una foto con el colador especial para hacer el nido, pero las fotos que he puesto son a mano sin colador, ya que poca gente tiene mandolina
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