Tortilla de macarrones

  Este plato es algo que me inventé  y la verdad, está  muy bueno

Trocear la berenjena  en trozos pequeños y meter en agua con sal

Freir los trozos de berenjenas y sacarlos de la sartén para después.

Cocer unos macarrones

Poner una sartén con un poco de aceite y echar los trozos de berenjenas, añadir los macarrones, echar un poco de tomate y unas lonchas de queso.

Batimos 2 huevos  y los echamos sobre lo anterior y hacemos igual que con la tortilla de patatas, para dar la vuelta a la tortilla, nos ayudamos con un plato llano.

Echamos de nuevo un poco de tomate frito sobre la tortilla, le damos la vuelta y añadimos tomate por el  otro lado y listo para comer