Patatas bravas light

 4 patatas grandes

500 g de tomate triturado

2-3 ajos

1 cucharada de pimentón dulce

cayena picada al gusto

tabasco

 pimienta negra molida

 vinagre de Jerez

 aceite de oliva virgen extra

sal

Para la salsa, ponemos en una sartén un buen chorro de aceite  y añadimos los ajos picados 

Cuando se doren, echamos el tomate.

Removemos  y echamos el pimentón, la cayena, unas gotas de tabasco, la pimienta negra molida y un chorrito de vinagre 

Removemos  y reducimos a fuego bajo 9- 10 minutos hasta que tenga una textura consistente. Pasamos por la batidora para que quede  fina.

Cocemos las patatas y cortamos  a pellizcos 

Servimos las patatas calientes con la salsa brava por encima.

Si no las quieres light, simplemente fríes las patatas hasta que se doren y le añades la salsa