Croquetas de huevo y de jamón serrano

 

Ingredientes: 4 huevos cocidos ¼ de cebolla 7 cucharadas bien llenas de harina de trigo Sal gorda (una cucharada llenita) 1 diente de ajo 6 vasos de leche Elaboración: En un recipiente se echan los 6 vasos de leche y las cucharadas de harina, de una en una y sin parar de mover con una cucharada de madera y se echa la sal. En una sartén con aceite se echa la cebolla picada con el diente de ajo, cuando esté dorado, se añaden los huevos muy picados, yo los aplasto con un tenedor. Cuando los huevos estén dorados, se va echando con un cazo la mezcla de la leche, a medida que se va chupando la leche, se echa de nuevo con el cazo. Según se vea la masa se echa más harina, más leche o ambas. Se deja reposar la masa en una fuente hasta que esté fría.

Las de jamón se hacen igual, en vez de poner huevo, se pone jamón troceado. Las puedes hacer de chorizo o de lo que quieras

Las redondas son de jamón y las otras de huevo