Ingredientes huevos harina , mantequilla, pan rallado.
Cocer los huevos hasta que estén duros, cortarlos a lo largo por la mitad, sacar las yemas machacarla con un tenedor, poner en un cazo una cucharada de mantequilla , desleir en un vaso una cucharada grande harina de trigo, poner al fuego el cazo, cuando se vaya deshaciendo la mantequilla añadir la harina con la leche dar vueltas y luego se echan la yemas, poner a cocer a fuego moderado y cuando comience a hervir se espera a que espese, con esta mezcla rellenar los huevos, dejar enfriar y luego empanarlos en huevo y pan y freirlos.
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