Berenjenas con espaguettis

 Una berenjena alargada, se le quita el rabito y se cortan láminas alargadas.

Se cuecen espaguettis finos y cuando los escurramos, les echamos un poco de tomate.

Se fríen las láminas un poco y las pasamos a la tabla de cocina.

Ponemos una fuente con un fondo de tomate

Con un tenedor enrollamos unos cuantos espeguettis y los ponemos en el centro y llevamos cada extremo al centro y cerramos, añadimos una cucharada de tomate y un trozo de mozzarella, yo la puse rallada por que no la tenía entera y añadimos parmesano rallado. Meter en el horno 15 minutos a 180º