domingo, 28 de marzo de 2021

Bacalao al douro

 Ingredientes:


200 gr. de bacalao salado en  trozos.
3cebollas.
8 patatas medianas.
8 huevos.
Perejil.
Aceite de oliva.

Elaboración:

El día antes de hacer el plato tenemos que poner en remojo el bacalao para desalarlo. Se pone abundante agua, y se le va cambiando cada 6 horas. Debe estar un día entero en agua.
Escurrimos el bacalao una vez desalado, y lo desmenuzamos.
La cebolla la cortamos en juliana, y las patatas tipo paja, las cuales freiremos en abundante aceite.
En una sartén vamos pochando la cebolla y a continuación agregamos el bacalao. Hacemos durante unos 5 minutos y luego le añadimos las patatas que deben haber quedado tiernas.
Los huevos los batimos y añadimos al revuelto, y movemos con una cuchara de madera hasta que cuaje.

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