Se corta un pimiento por la mitad y se corta una rodaja finita y se le quita la semilla, si es que hay,se pinta la sartén con aceite y se pone la rodaja y dentro de ésta se echa un huevo, sal encima se pone mozzarella rallada y un poco de pimienta. Se pone una rodaja de pan del mismo tamaño y se le echa un hilito de aceite y ponemos el huevo encima. Cortamos tanta rodajas como huevos vayamos a poner
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