Hojaldre de pescado

Vi una receta por casa y la hice a ojo, pero os pongo las cantidades exactas. El hojaldre lo puse sin medidas

250 gr de salmón

200 g de champiñones

200 g de arroz blanco de grano redondo

1 masa de hojaldre

2 huevos

1 cebolla

1 limón

1 cucharada de perejil,  1 cucharada de nata y 1 cucharada de eneldo

Pica la cebolla y corta los champiñones en láminas. Sofríe con mantequilla los champiñones y la cebolla hasta que quede transparente.

Añade el zumo de limón y retira

En una cacerola, añade  el salmón con mantequilla, rehoga y añade lo huevos duros picados, eneldo, perejil, sal y pimienta. Mezcla el arroz cocido con 2 cucharadas de nata, salpimenta.

Extiende 2 rectángulos, uno de 18x30 y otro de 2 cm más. Extiende la mitad del arroz sobre la lámina más pequeña y añade la mezcla de la cebolla y el champiñón, después el salmón y el resto del arroz. Sella con otra capa de hojaldre y pinta con huevo. Meter al horno a 180º hasta que se dore