Calabacines con tomate

  2 calabacines medianos

 1 cebolla pequeña

 3 dientes de ajo

 Tomate frito sal al gusto
 2 cucharadas soperas de queso rallado en polvo
aceite de oliva virgen

Lavamos bien los calabacines y los loncheamos con la mandolina o un cuchillo, pero con su piel, muy finitos. Les ponemos sal y los reservamos.

En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos las cebolla y los ajos picados finitos.

Añadimos el tomate dejamos que se haga un poco.
Echamos los calabacines y los dejamos hacer unos minutos. tienen que estar hechos,  pero "al dente" y dejamos hacer 1 minuto mas. Le añadimos el queso rallado y lo mezclamos bien.