Lasaña de berenjenas

Ingredientes:

2 berenjenas grandes

Tomate frito

Bechamel

Mozzarella rallada

Sal

Harina

Orégano

Elaboración:

Pelar las berenjenas, cortarlas a lo largo y ponerlas en agua con sal media hora.

Se pasan las berenjenas por harina y se fríen en abundante aceite.

Precalentar el horno a 200

Poner en una fuente de pirex un chorrito de aceite y un poco de tomate frito. Sobre esto colocamos una capa de berenjenas, por encima de éstas tomate frito y después parmesano rallado y sobre éste mozzarella rallada.

Ponemos otra capa de berenjenas, tomate frito, bechamel, parmesano y mozzarella

Para acabar otra capa de berenjenas,  tomate frito, bechamel, parmesano, mozzarella y orégano

Precalentar  el horno y meter a  180 grados 20 minutos