Puré de patatas casero con huevo

Poner a cocer unas patatas troceadas y peladas, echar al agua un poco de aceite, sal y perejil. Cuando estén tiernas, se saca el perejil y se machacan con un tenedor. Cuando vayas a calentar el puré, le puedes añadir un pelín de agua, según  si lo quieres más líquido o más espeso.
Freímos el huevo a la plancha(en una sartén con un poco de aceite)
Al puré le podemos añadir un poco de jamón serrano picado o lo que más te guste