Helado de vainilla 1 y 2

Ingredientes:

3 huevos

3 cucharadas de azúcar

250 ml de nata montada

Elaboración:

Montar la nata y reservar

Separar las claras de las yemas.

Montar las claras con un poco de sal y cuando estén firmes reservar.

Con la batidora mezclar las yemas con el azúcar, una vez bien batido todo, añadir la nata montada y mezclar a mano con movimientos envolventes y luego las claras.

Meter en el congelador y listo, no hay que sacarlo, no se cristaliza.

Yo uso los moldes de albal y el helado sale perfecto

·                     200 ml de leche fría

·                     2 Yemas de huevo

·                     200 ml de nata para montar

·                     45 gr. de azúcar glass

·                     3 Cucharadas de azúcar avanillado

Batimos los 200 ml de nata con el azúcar avanillado hasta que esté bien montada y la reservaremos para después. En otro bol pondremos el azúcar junto con las dos yemas y mezclaremos hasta que veamos que la mezcla sea blanquecina Poco a poco iremos añadiendo la leche fría y batiendo hasta que quede complemente integrada, vamos añadiendo la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes poner la mezcla en un molde y al congelador

La dejaremos durante una hora, al pasar este tiempo la sacaremos y removeremos un poco para sacar los cristales de hielo que se pudieron formar durante este tiempo, la volveremos a meter en el congelador y cada hora volvemos a sacarla y removerla, hasta que veamos que empieza a tener una textura cremosa y bastante espesa, que la dejaremos durante 8 horas en el congelador.

Podéis adornar con virutas de chocolate y caramelo