Verduras al horno

 

Milhojas de berenjenas y patatas

 Cortar unas patatas en rodajas, le añadimos sal y las freímos, pero sin que lleguen a dorarse.

Cortar unas berenjenas en rodajas y poner en agua media hora con sal, luego las secamos con papel de manos y se fríen

El fondo de una fuente lo pintamos con tomate frito y ponemos las patatas cubriendo todo y las pintamos con tomate.

Ponemos sobre las patatas las rodajas de berenjenas y las pintamos con tomate y vamos poniendo capas haciendo lo mismo sucesivamente (sin olvidar pintar con tomate)

Para acabar ponemos mozzarella por encima

Metemos en el horno a 180º con calor arriba y abajo hasta que se funda la mozzarella, ya que las patatas y las berenjenas están ya fritas

Pollo con tomate

  Ingredientes:

Pechugas

Cebolla muy picada

4 dientes de ajo

Tomate

Pimienta

1 vaso de vino blanco

Aceite

Sal

Elaboración:

Echar sal a las pechugas y freír en tandas y cuando se dora sacar de la sartén y se pone en papel de cocina

En una cazuela con aceite se echan los ajos, las cebollas y la pimienta, se baja el fuego y pasados 10 minutos se echa el vino y una vez que hierva se echa el tomate frito y finalmente el pollo y se deja estofar el pollo 20 minutos a fuego suave y se tapa

Pisto Manchego

 

Ingredientes: 500gr de cebollas 500 gr. de calabacines 200 gr. de pimientos rojos 200 gr de pimientos verdes 300 gr de tomate Sal Elaboración: Trocear y pelar los tomates, quitar las pepitas. Picar la cebolla Freír la cebolla, limpiar los pimientos y añadirlos cortados en cuadraditos. En otra sartén los calabacines cortados en dados y rehogar 5 minutos y se añaden a la otra sartén. En la sartén de los calabacines, que ahora está libre, se echan los tomates y cuando lleven un ratito se añaden también a la sartén de los pimientos. Para que salga bien hay que seguir un orden y hacerlo por separado. 1º la cebolla, 2º los pimientos, 3º calabacines y al final los tomates. Hay gente que fríe unas patatas cortadas en cuadraditos y lo añade a lo anterior.

Tarta de fresa

 400 gr de nata para montar

1 lata de leche condensada pequeña

1 sobre de gelatina de fresa

Elaboración:

Montar la nata

En un cazo hervir 2 ó 3 dedos de 1 vaso agua,

Cuando rompa el hervor se aparta de fuego, echamos el sobre de gelatina y diluimos bien y lo añadimos a la nata con movimientos envolventes.

Una vez mezclado bien echamos la leche condensada.

Mezclado todo bien, vertemos esta mezcla en los cacharros de albal rectangulares y ponemos unas galletas Mari Lu y lo topamos y al congelador.

Yo congelo esta tarta, ya que si la metes en la nevera se cuaja menos y cuesta desmoldarla. Por este motivo uso lo de albal ya que le doy unos cortes con la tijera y como está congelada es muy fácil.

Saca la tarta una hora antes de servir y está lista.

Patatas y pimientos al horno

 Rallar unas patatas y meter en agua, escurrir con un colador y con las manos después. Se le añade según el nº de patatas 1 ó 2 huevos, echamos sal y pimienta negra.

Se unta una fuente con aceite, con ayuda de una brocha y echamos las patatas.

Ponemos en una sartén la cebolla picada y el pimiento rojo, le damos unas vueltas y lo añadimos encima de las patatas.

Lo metemos al horno a 180º unos 5o minutos. Abrimos el horno 10 minutos antes de acabar y echamos mozzarella rallada y listo

Hojaldre de pavo y queso

 

Se pone sobre una plancha de hojaldre unas lonchas de pavo, encima queso en lonchas, se pone encima otra plancha de hojaldre  y se pincha por varios sitios. Se pinta con huevo batido y se mete al horno a 200º  unos 15 ó 20 minutos. Calor arriba y abajo

Podéis cortarla a vuestro gusto o dejarla entera sin cortar

Revuelto de jamón

 Batimos 2 huevos y añadimos jamón serrano picado. No le eché sal a los huevos, ya que el jamón era saladito.

Se echa un poco de aceite en la sartén, añadimos lo anterior y movemos con una cuchara de madera.

Es un plato sano y no engorda

Flan de leche condensada

 4 huevos, 1 lata pequeña de leche condensada

En primer lugar hacemos el caramelo con agua y azúcar o ponemos caramelo líquido, el resultado es el mismo

Se baten los huevos y luego se añade la leche condensada y se mueve bien. En la misma lata de leche condensada echamos agua hasta arriba menos un dedo, se remueve bien y se añade a lo anterior y se mueve bien

Al echarlo en la flanera lo colamos

Se pone al baño maría 15 minutos en la olla rápida a fuego medio, yo lo pongo al baño maría en el horno unos 50 minutos a 200º. Lo pinchas para saber si está hecho

Ensaladilla de gambas

Los vecinos me regalaron gambas ya cocidas, así que cocí unas patatas (las dejo muy blanditas), las troceas, le añades las gambas troceadas en 3 y añades mayonesa.

Si el marisco está crudo y cueces las gambas, ese agua lo aprovechas para cocer las patatas

Helado de fresa

 Ingredientes: 250 ml de nata, 250 grs. de fresas, 1 limón,1 lata pequeña de leche condensada 

Elaboración: Montar la nata 

En el vaso de la batidora poner el zumo de limón con las fresas troceadas, una vez triturado, le añades la leche condensada y finalmente la nata montada. Poner en un molde de albal y  llevarlo al congelador. 

Fiambre

 

500gr de pechugas de pollo 250 gr. de jamón de York 1 paquete de bacon Oscar Mayer Elaboración: Que el carnicero te pique las pechugas con el jamón, todo junto. Dividir las lonchas de bacon en 2 partes, ya que nos salen 2 fiambres. Si trae 12 lonchas, coger 6 y otras 6 para el 2º fiambre. Se colocan las tiras de bacon en vertical sobre papel de aluminio y se pone la mitad de pechugas picadas y jamón en el centro como si fuera un panecillo. Los extremos del bacon se llevan hacia el centro, cubriendo la carne y se envuelve con papel de aluminio. Precalentar el horno a 270 y cuando metas los 2 fiambres, lo bajas a 200, el tiempo depende de cada horno, yo lo pongo 45 minutos. Una vez sacado del horno, como suelta liquido y el papel está pringado, cambiar a otro papel albal y dejar que se enfríe abierto. Una vez frío se envuelve y se mete en la nevera, también lo puedes congelar

Tarta de limón

En un cazo echamos 1 vaso de agua, 6 cucharadas de azúcar, el zumo de 2 limones, ralladura de 1 limón. En 1 vaso con 2 dedos de agua se echan 6 cucharadas de Maizena de 1 en 1 y se remueve todo bien y lo echas en el cazo donde están los ingredientes anteriores, cuando espese se retira del fuego y se añaden 2 yemas.

Montar las claras y a éstas echar la ralladura de 1 limón y azúcar (al tu gusto). En el fondo de una fuente, se ponen galletas mojadas en leche, 2 por tanda, después crema de limón, encima las claras a punto de nieve. Poner al horno a 200 y meter una vez precalentado y bajar a 180 hasta que se dore el punto de nieve, se gratina solo por arriba. Tened cuidado que no se queme, ya que se dora enseguida.

Falsa lasaña

 

Sofreir una cebolla muy picada, 2 ajos muy picados y echar carne picada y remover hasta que se haga, echar sal y pimienta y un poco de agua (la medida de un vasito pequeño en el que tomamos vino), 1 vaso de tomate frito y remover

Poner encima láminas de lasaña cubriendo toda la superficie y echar de nuevo tomate cubriendo todo.

Se tapa y se deja 10-12 minutos.

Echar mozzarella y tomillo y cuando se derrita se saca del fuego

Hacer a fuego medio para que no se queme

Patatas en amarillo

 

Ponemos aceite y rehogamos una cebolla picada y 4 ajos pelados pero sin picar. Cuando estén añadimos una cucharadita de harina y la dejamos dorar en el aceite. Echamos unas patatas troceadas, cúrcuma y perejil picadito.

Removemos y echamos agua hasta cubrirlas Añadimos la sal  y pimienta, removemos y echamos una hoja de laurel.

Dejamos cocer hasta que estén blanditas

Una vez hechas, le puedes añadir un huevo. Yo las prefiero sin huevo

Tortilla con tomates cherry y queso

 Batir unos huevos y echar sobre una sartén con un poco de aceite. Se ponen encima los tomates cherry cortados por la mitad y encima ponemos unas lonchas de queso. Se le da la vuelta con la ayuda de un plato y lo hacemos por el otro lado

Patatas a la riojana

 

5 patatas grandes.
2 chorizos de ristra.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
2 pimientos ñoras.
Media cucharada de pimentón dulce.

Media cucharada de pimentón picante.
100 ml de vino blanco.
2 hojas de laurel.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración:

Picar  la cebolla, y  los ajos.
Pon a pochar la cebolla en una cacerola honda mientras pelas y troceas las patatas a pellizco, y el chorizo en trozos.
Una vez la cebolla se ha pochado, añade el ajo, dora un minuto y agrega el chorizo. Dale un buen rehogado todo junto hasta que suelte su grasa..A continuación echa las patatas y rehoga todo durante un par de minutos para que absorban todos los sabores del refrito.
Añade el pimentón, la ñora , el vino blanco, la sal y el laurel.
Deja reducir el vino, y cubre de agua y tápalo hasta que empiece a hervir donde bajaremos a fuego medio-bajo y haremos durante unos 20 minutos aproximadamente hasta que la patata esté tierna.

Si te queda como caldoso, le echas maizena espesante

Hojaldre de chorizo y queso/ hojaldre de queso y tomates cherry

 El proceso es el mismo que la receta anterior.

He utilizado queso en loncha, pero no tipo caserío o tranchetes, queso suave que viene plastificado

Poner en todos los cuadrados de hojaldre el queso y encima chorizo y en los otros queso y tomates cherry

Hojaldre de jamón serrano y tomate.

Pinchamos con un tenedor todo el hojaldre, con un corta pizza lo dividimos en cuadrados y ponemos sobre los cuadrados jamón serrano y encima los tomates cortados por la mitad. Precalentamos el horno a 200º y cuando metamos el hojaldre, lo puedes poner a 190º. Cuando esté casi hecho, abrimos el horno y regamos con un hilito de aceite de oliva

Ensalada-ensaladilla

 Yo lo he hecho con menos cantidades de las que os pongo, por que era para 2.

Poner todo en un molde desmontable

Forramos con papel de horno la base del molde

3 patatas medianas, 2 zanahorias, 4 huevos duros, 4 latitas de atún y mayonesa

Todos los ingredientes hay que rallarlos, separamos las yemas del huevo duro de las claras.

Cocer las patatas con la zanahoria con sal

1ª capa la patata rallada y cubrimos con una capa fina de mayonesa, la 2ª ponemos el atún  cubrimos con una capa fina de mayonesa. La 3ª capa la patata rallada y cubrimos con una capa fina de mayonesa, la 4ª la zanahoria rallada y cubrimos con una capa fina de mayonesa. La 5ª capa la clara rallada y cubrimos con una capa fina de mayonesa y para acabar espolvoreamos por encima la yema y adornáis a vuestro gusto, con pimientos, aceitunas etc

Hojaldre de tomate frito y mozzarella

 Untamos con tomate el hojaldre y echamos por encima mozzarella, lo tapamos con otra capa de hojaldre.

Pinchamos el hojaldre por varios sitios y pintamos con huevo

Precalentamos el horno a 200º y luego lo bajamos a 190º.

Cuando se dore está listo

Piruletas de Parmesano

Rallar queso parmesano, ponemos papel de horno en la bandeja. Sobre la punta de los palitos de madera, echamos una cucharada de queso parmesano y aplastamos con la cuchara.

Precalentar el horno a 190º. Calor arriba y abajo. Cuando se doren se saca