Quitar las hojas duras a las alcachofas
y se corta el pico de arriba y el rabito de abajo.
Se cortan por la mitad y se frotan con
limón (ya que se oxidan)
Ponemos una cazuela con agua y cocemos
las alcachofas y echamos guisantes congelados y un pelín de aceite. Se cuece
hasta que esté todo tierno.
Colamos el guiso y no tiramos el agua de
la cocción, ya que lo usaremos después. Dejamos las alcachofas y los guisante
en la cazuela sin el agua
En una sartén ponemos ajo y cebolla muy
picadito, echamos pimienta blanca y un chorrito de vino blanco, echamos cúrcuma
y un poco de harina y echamos agua de la cocción de las alcachofas y jamón
serrano picado (lo puedes comprar en taquitos). Todo esto lo volcamos en la
cazuela de las alcachofas y listo.
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