Frituras de acelga

Ingredientes:

 Todo más o menos "a ojo"

300 gramos de hojas de acelgas (aproximadamente)

1 ó 2 ajos 

1 ó 2 cebolletas (según tamaño)

1 huevo

Harina

1 cucharadita rasa de levadura

Colorante alimentario

Perejil

Sal

Aceite de oliva para freír las tortillitas

Preparación:

Lavar las hojas de acelgas y cocerlas, no mucho, en agua con un poco de sal.

Apartamos una vez estén cocidas, escurrimos y reservamos.

En un bol ponemos los ajos, pelados y picados muy pequeñitos, el perejil picado y también las cebolletas finamente picadas.

Batimos ligeramente un huevo y se lo agregamos.

Cubrimos de agua (un vaso aproximadamente) y ponemos una pizca de sal si fuese necesario, añadimos las acelgas bien escurridas

Agregamos la harina, la que admita, el azafrán y la levadura, poco a poco, hasta conseguir una masa homogénea y suave.

Copas de chocolate

·          100 gr de chocolate negro Nestlé postres

·         1 cucharadas de azúcar

·         medio vaso de leche (son unos 150 ml)

·         2 hojas de gelatina

·                     200 ml de nata para montar que esté muy fría

1.     Hidratamos las hojas de gelatina en agua durante 15 minutos.

2.    En un bol o jarra amplia metemos la leche al microondas 1 min. y añadimos las onzas de chocolate. Volvemos a poner en el microondas 1 min. para qué se derrita el chocolate. Removemos bien hasta que se integre por completo.

3.    Con la mezcla de chocolate aún bien caliente añadimos la gelatina hidratada y  la cucharada de azúcar, batimos con varillas para que se integre todo bien.

4.    Montamos la nata muy fuerte y mezclamos con el chocolate con movimientos suaves y con cuidado para que no baje la mezcla.

Ponemos en copas individuales dejamos enfriar al menos 6 horas .

Batimos unas claras a punto de nieve, echamos un poco de sal gorda para que se monten bien y azúcar a nuestro gusto. Una vez montadas las ponemos sobre las copas

Sandwich de patatas y yema de huevo

Freír una patata y poner sobre el pan
Separamos la clara de la yema y freímos la yema y la ponemos sobre las patatas.
Con una patata pequeña te salen 2 sandwiches.
Están riquísimos

Flan 2 chocolates sin horno

Caramelo líquido

1 vaso de nata (250gr)

1 vaso de leche (250gr)

100 gr de chocolate blanco

1 sobre de cuajada

1 vaso de nata (250gr)

1 vaso de leche (250gr)

100 gr de chocolate negro

1 sobre de cuajada

Poner en una flaneras caramelo líquido.

En un cazo ponemos la nata, la leche, el sobre de cuajada y el chocolate blanco y a fuego medio movemos con batidor manual. Cuando se deshaga todo, lo ponemos en la flanera y lo dejamos 10 minutos a temperatura ambiente y 10 minutos en la nevera. Cuando lo saquemos de la nevera hacemos la otra capa igual que la 1ª.

Vertemos sobre la anterior y ponemos una cuchara del revés y echamos lo del cazo encima de la cuchara del revés para que quede bien. Lo dejamos 10 minutos a temperatura ambiente. Se mete en la nevera hasta el día siguiente.

Tarta Sacher

Ingredientes • 125 gr de almendras • 100 gr de harina • 100 gr de azúcar glass • 100 gr de azúcar normal • 100 gr de mantequilla • 6 huevos • 150 gr de chocolate (Chocolate fondant o 70 % cacao) • 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (16 gramos) • 1 pizca de sal Cobertura: • 150 gr de chocolate (Chocolate fondant o 70% cacao) • 125 gr de nata líquida • 30 gr de mantequilla Elaboración de la tarta Sacher Tostamos las almendras, picamos y reservamos. En un cuenco grande ponemos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, como una pomada, y con unas varillas batimos y mezclamos bien con el azúcar glass. Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas (una buena opción es hacerlo en la función de descongelación) y agregamos a la mantequilla, mezclamos bien y añadimos las yemas de huevo, una a una, y seguimos mezclando. Incorporamos las almendras picadas y por último la sal, la harina y la levadura. Por último añadimos las claras de huevo que montamos a punto de nieve junto con el azúcar normal y mezclamos con suavidad. Vertemos esta mezcla en un molde engrasado y horneamos unos 40 minutos a 170ºC. Sacamos y dejamos que se enfríe. Partimos por la mitad y ponemos una capa de mermelada de albaricoque. Ponemos en un cazo a fuego suave el chocolate con la mantequilla y la nata y fundimos y vertemos sobre el bizcocho cubriendo la totalidad de éste. Lo guardamos en la nevera aunque lo sacaremos un rato antes de servir para poder disfrutar de todo su sabor. Un truco, siempre que vayáis a hacer una tarta debéis dar la vuelta al bizcocho, es decir la parte superior tras el horneado es la que debe quedar de base, así nos aseguramos que la parte superior de nuestra tarta sea totalmente recta.

Patatas en salsa verde

Ingredientes: 1 Kg. de patatas medianas Sal Pimienta Perejil 1 diente de ajo 1 taza de aceite Elaboración: Una vez cocidas las patatas con sal, quitarles la piel antes que se enfríen. Colocarlas en una fuente cortadas en rodajas. En un mortero machacar el ajo con un pellizco de sal y abundante perejil. Cuando esté todo bien machacado añadimos el aceite y removemos bien y para acabar, verter todo esto sobre las patatas.

Ensalada de arroz integral

Una vez hecho el arroz, añadir palitos de cangrejo troceados, maíz y tomate

Vol au vents y tartaletas de atún

2 latas de atún

2 huevos medianos

1 lata de pimientos

Sal y pimienta

Poner el atún en 1 bol desmenuzado y mover con varilla manual, añadir los huevos, la sal y la pimienta, cortar en cuadraditos los pimientos y mover bien.

Nos ayudamos con una cucharita para rellenar

Poner al horno a 180º unos 10 minutos.

Se sirven con un poco de mayonesa por encima

Caracolas con pavo

Cocer la pasta, añadir pavo (podéis comprar uno que viene troceado en daditos)
Usar un poco de tomate frito mezclado con mayonesa y mezclar bien y listo

Calabacín relleno

Cortar un calabacín por la mitad y vaciar.
Se pone en una sartén cebolla picada y el calabacín picado. Se le dan unas vueltas hasta que se haga y se añaden 2 latas de atún.
Escurrimos bien y rellenamos el calabacín con esto
A una de las mitades le he puesto 2 huevos y encima queso para gratinar, por que no tenía mozzarella.
Al otro le puse un poco de tomate frito y el queso para gratinar.
Meter al horno a 180º unos 10 minutos.
Sólo se come el interior, ya que el calabacín estará duro

Rollito

Poner en una bolsa de congelación, de las que se cierran 2 huevos y se aplastan con las manos, echar un poco de pavo en trozos pequeñitos, un tomate pequeño troceado igual, queso rallado, media latita de atún desmigado, como 1 ó 2 cucharadas de tomate frito y mezclar bien todo dentro de la bolsa. Poner agua a hervir y cuando hierva, introducimos las bolsa, Cuando saqué del agua la bolsa hice 2 cortes en los laterales y adorné con tomate frito

Huevos con jamón

Se corta el pan en circulo y se pone dentro de un molde , se pone alrededor jamón o bacon, encima se pone mozzarella y se echa el huevo. Meter al horno a 180º unos 15 minutos

Espaguettis con pollo

Ingredientes: Espaguetis Pollo Tomates sherry Nata líquida Pimienta negra Sal Elaboración: Cocer espaguetis de los más finos que encuentres y por otro lado freír tiritas de pollo y las apartas. En la misma sartén pones mas aceite y los tomates Sherry cortados en 2 hasta que se deshagan y se conviertan en una pasta. Luego añadir nata líquida, pimienta negra y sal, añades las tiritas de pollo y lo calientas todo junto, sale como una salsa rosa. Escurres la pasta, le pones la salsa por encima y queso rallado y comer de inmediato.

Salsa

La puedes acompañar con unas patatas al horno o lo que quieras

100 gr de mayonesa, 1 cucharada de tomillo,1 cucharada de albahaca,1 cucharada de ajo en polvo y 1 cucharada de orégano. Mezclar bien

Tarta de limón

Ingredientes:

Galletas Napolitanas

1 lata pequeña de leche condensada

1 vaso de zumo de limón

Elaboración:

Se mezcla todo en la batidora menos las galletas.

Se mojan las galletas en leche y se echa 1 capa de la mezcla, se pone otra capa de galletas y se echa de nuevo la mezcla anterior.

Se espolvorea por encima con chocolate y se mete una hora en la nevera.

Fideua

Ingredientes, dos tazar de fideos especiales para hacer la pasta, se llama fideua, luego medio kilo de gambas, un cuarto de chirlas o coquinas, condimento amarillo, dos tomates, dos ajos, una cebollita, un pimiento .

Hacer un refrito con el tomate picado y pelado, igual que la cebolla y los ajos muy pequeñito, pelar las gambas y con las cascaras y cabezas ponerlas a cocer en agua para cocer luego los fideos con esa agua colada, cuando este todo el refrito blandito, echar los fideos y mezclarlos con el refrito, añadir luego el agua de cocer las cascaras,  mas o menos el doble que de la pasta, si falta agua se puede coger del grifo se colocan las gambas peladas encima y las coquinas, el colorante o azafrán, hasta que estén los fideos tiernos-

Empanada de atún

Ingredientes: -2 masas de empanada (La cocinera) -2 pimientos rojos grandes -2 cebollas medianas -4 latas de atún pequeñas Elaboración: -Se pone una sartén grande con aceite, se añade la cebolla muy picadita, a continuación se echan los pimientos cortados en cuadraditos, (yo he usado la picadora y los pimientos están más pequeños y así se hacen antes) y se hace todo a fuego medio. Una vez tiernos los pimientos se sacan de la sartén y se ponen en un escurridor. Una vez descongelada la masa de la empanada se pone sobre papel vegetal en la bandeja del horno, en esta base se echa la cebolla junto con los pimientos habiendo echado sal anteriormente. A continuación ponemos por encima el atún desmigado y se coloca encima la otra masa de la empanada. Se bate un huevo y con un pincel se pinta la capa exterior, con una aguja de horno se pincha en el centro, laterales y extremos de la masa. Precalentar el horno a 200 grados y cuando se meta la empanada se baja a 180 grados. Cuando este doradita se saca del horno