Flan de huevo

 

• 1 huevo
• Por cada huevo, entre 1 y 2 cucharadas de azúcar (al gusto) y medio vaso de leche (125 ml)
• Canela, cáscara de limón, vainilla o canela
• Ponemos la leche a hervir con la cáscara de limón, vainilla y  canela. Batimos los huevos con el azúcar, sin batir demasiado las claras.
• Cuando hierva la leche la apartamos del fuego, retiramos la canela y el limón y le incorporamos poco a poco los huevos batidos con el azúcar, sin dejar de remover (se puede hacer en batidora).
• Llevamos a un molde caramelizado y hacemos al baño María en olla a presión (10-15 m.) hasta que cuaje.