Echar un poco de aceite en una sartén, añadir 2 dientes de ajo muy picaditos, 2 tazas de espinacas y mezclar bien, añadir media taza de requesón, ¼ de taza de parmesano rallado, echar sal y pimienta y mezclar bien hasta que quede como una pasta
Echar sobre las pechugas sal y pimienta por ambos lados, echar en medio la mezcla anterior y doblar 2 veces. Una vez enrolladas se pasan por huevo y pan rallado
Poner el horno a 230º unos 25 minutos, pasado el tiempo se echa tomate frito por encima y se ponen unas bolitas de mozzarella fresca o queso rallado especial para gratinar y se deja 5 minutos mas.
Están buenísimas
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