Flamenquines

4 filetes de carne de cerdo

4 lonchas de jamón serrano o jamón york

4 lonchas de queso

2 huevos

Harina

Pan rallado

Sal

Con la ayuda de una espalmador o una botella, damos golpes hasta que se aplane y  salga muy jugoso.

Ponemos una loncha de jamón serrano (o jamón york) y un par de lonchas de queso.

 Enrollamos con cuidado ya que saldrán muy largos  y  así que los sujetais con unos palillos. Luego los quitaremos después de freír. Ponemos un poco de sal pero con cuidado de no pasarnos mucho por el jamón. 

Lo pasamos primero por harina, seguidamente por huevo batido y finalizamos con pan rallado. Los freímos en aceite bien caliente y pasamos a un papel absorbente.