Ingredientes, dos tazas de arroz, dos tomates grande dos o tres ajos, un pimiento verde o rojo, colorante o azafrán una copita de vino blanco y marisco surtido , gambas, cigalas langostinos de todo un poco , medio de gambas cuatro o cinco cigalitas, igual de langostinos, normales, no hace falta que sean de lujo, y un carabinero u dos, si hay, aceite y sal.
Se pone en una olla grande aceite y se hace un refrito con las verduras todas muy picaditas y el tomate pelado, se pelan las gambas y con las cascaras y cabezas se cuecen en agua y con las cabezas de las cigalas y langostinos también. Se cuela y se guarda para poder añadirse al arroz, cuando el refrito esta ya hecho se pone el arroz, se rehoga, se echa el vino la sal, y el agua de cocer el marisco , la cantidad de agua es el triple que la de arroz, la medida que cojáis para el arroz si son dos tazas, entonces seis de agua, si falta agua se puede añadir del grifo se añade el colorante y se coloca encima del agua todo el maris bien colocado se pone a cocer unos veinticinco minutos hasta que este tierno no dejarlo demasiado blando, un poco al dente pero no duro, y servir en cuanto este hecho
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