Ensalada saciante

Cocer unas patatas, añadir lechuga y unas latas de atún
Añadir  aceite, vinagre y sal

Ensaladilla de patatas y zanahoria

Cocer unas patatas y por otro lado unas zanahorias. Se trocean y se añade mayonesa. La zanahoria le da un gusto muy bueno a la patata

Crema de queso y salami

Ingredientes:

1 tarrina de queso Philadelphia

1 paquete de salami (utilizar un paquete de los que vienen en pack de 2, los estrechitos)

Elaboración:

Picar el salami y meterlo en el vaso de la batidora y luego añadir la tarrina de queso, se mezcla todo bien con la batidora hasta que quede una crema.

Se pueden servir con pan de molde, cortado en cuadraditos o con panecillos de canapés

Tortilla de berenjenas y calabacín

Con lo que me sobró ayer hice una tortilla
Poner  en la sarten un poco de aceite y colocamos las rodajas de berenjenas y calabacín, echamos unos huevos batidos y esperamos que se vaya cuajando, le damos la vuelta con ayuda de un plato y si no tenemos aceita, echamos un pelín más. Hacerlo a fuego medio

Copas de chocolate

·          100 gr de chocolate negro Nestlé postres

·         1 cucharadas de azúcar

·         medio vaso de leche (son unos 150 ml)

·         2 hojas de gelatina

·                     200 ml de nata para montar que esté muy fría

1.     Hidratamos las hojas de gelatina en agua durante 15 minutos.

2.    En un bol o jarra amplia metemos la leche al microondas 1 min. y añadimos las onzas de chocolate. Volvemos a poner en el microondas 1 min. para qué se derrita el chocolate. Removemos bien hasta que se integre por completo.

3.    Con la mezcla de chocolate aún bien caliente añadimos la gelatina hidratada y  la cucharada de azúcar, batimos con varillas para que se integre todo bien.

4.    Montamos la nata muy fuerte y mezclamos con el chocolate con movimientos suaves y con cuidado para que no baje la mezcla.

Ponemos en copas individuales dejamos enfriar al menos 6 horas .

Batimos unas claras a punto de nieve, echamos un poco de sal gorda para que se monten bien y azúcar a nuestro gusto. Una vez montadas las ponemos sobre las copas

Tarta 3 chocolates

Os pongo varios formatos, en molde rectangular, redondo y sobre una base de bizcocho

Ingredientes

Un molde rectangular y galletas rectangulares Se mojan muy poco las galletas en leche y se ponen de base

Chocolate blanco - 200 gramos • Chocolate con leche - 200 gramos • Chocolate negro - 200 gramos • Nata liquida (Crema de leche) - 600 mililitros • Leche - 600 mililitros • Cuajada - 3 sobres Elaboración

Podemos empezar por el chocolate negro. Entonces, en un cazo calentamos 200 gramos de nata (crema de leche) y 200 gramos de leche, a fuego lento. Cuando esté a punto de hervir añadiremos el chocolate negro troceado. Y removemos para que se deshaga y se mezcle completamente. . Cuando se haya disuelto, añadimos el sobre de cuajada y seguimos removiendo durante unos 7 minutos aproximadamente. Cuando empiece a espesar, es el momento de echarlo en el molde de nuestra tarta, yo lo cuelo cuando lo pongo en el molde

Una vez echado, lo meteremos a la nevera para que se enfríe y podamos verter los demás chocolates sin que se mezclen.  Ahora es el momento de repetir exactamente los mismos pasos con el chocolate blanco y el chocolate con leche. En un cazo añadimos 200g de nata y de leche a fuego lento, y añadimos el chocolate con leche troceado. Empezamos a remover hasta que se disuelva por completo y entonces añadimos la cuajada y no paramos de mover durante los siete minutos antes nombrados. Cuando haya pasado el tiempo y este lo suficientemente espeso, lo vertemos sobre la capa de chocolate negro, la cual ya estará solidificada. Y se deja enfriar. Mientras se enfría, finalmente realizamos el mismo paso con el chocolate blanco. Calentamos los 200 gramos de la nata (crema de leche) y la leche, añadimos el chocolate blanco hasta que se disuelva y echamos el sobre de cuajada. Removemos hasta que quede espeso y echamos la mezcla por encima del chocolate con leche. 10. Entonces dejamos enfriar toda nuestra tarta en el frigorífico entre 12 y 24 horas.

Colar cada vez que añadimos una capa de chocolate

Tarta fácil de tres chocolates
 [Molde de 23 centímetros]

 En vez de galletas lleva una pequeña base de bizcocho de chocolate

Pollo con espinaca

Echar un poco de aceite en una sartén, añadir 2 dientes de ajo muy picaditos, 2 tazas de espinacas y mezclar bien, añadir media taza de requesón, ¼ de taza de parmesano rallado, echar sal y pimienta y mezclar bien hasta que quede como una pasta

Echar sobre las pechugas sal y pimienta por ambos lados, echar en medio la mezcla anterior y doblar 2 veces. Una vez enrolladas se pasan por huevo y pan rallado

Poner el horno a 230º unos 25 minutos, pasado el tiempo se  echa tomate frito por encima y se ponen unas bolitas de mozzarella fresca o queso rallado especial para gratinar y se deja 5 minutos mas.

Están buenísimas

Verduras con patatas

Cortar unas rodajas de patatas y freir, poner sobre papel de cocina para quitar la grasa. Se colocan en una fuente.
Cortar unas berenjenas en rodajas y unos calabacines, se fríen y se colocan sobre las patatas.
Cuando lo vayas a comer, se meten en el horno 5 ó 10 minutos y listo

Patatas revueltas con huevo

Freír unas patatas cortadas en cuadraditos, sacarlas cuando estén y poner sobre papel de cocina, para quitar la grasa.
Batir unos huevos con sal, añadimos las patatas y echamos el huevo por encima y movemos con una cuchara de madera

Pechugas empanadas con mayonesa

Comprar unas pechugas y que os corten filetitos no muy gruesos.
Se empanan( se pasan por huevo y pan rallado), le puedes poner unos ajos picaditos con perejil y se fríen. Yo la troceé y la metí en pan y le eché mayonesa por encima

Frituritas de acelgas

Ingredientes:

 Todo más o menos "a ojo"

300 gramos de hojas de acelgas (aproximadamente)

1 ó 2 ajos 

1 ó 2 cebolletas (según tamaño)

1 huevo

Harina

1 cucharadita rasa de levadura

Colorante alimentario

Perejil

Sal

Aceite de oliva para freír las tortillitas

Preparación:

Lavar las hojas de acelgas y cocerlas, no mucho, en agua con un poco de sal.

Apartamos una vez estén cocidas, escurrimos y reservamos.

En un bol ponemos los ajos, pelados y picados muy pequeñitos, el perejil picado y también las cebolletas finamente picadas.

Batimos ligeramente un huevo y se lo agregamos.

Cubrimos de agua (un vaso aproximadamente) y ponemos una pizca de sal si fuese necesario, añadimos las acelgas bien escurridas

Agregamos la harina, la que admita, el azafrán y la levadura, poco a poco, hasta conseguir una masa homogénea y suave.

Gallo o emperador a la plancha

Lo pones bajo el grifo para lavarlo un poco y lo escurres. Le echas sal gorda por ambos lados y en la plancha pones un poco de aceite y listo
Lo puedes acompañar con tomate, lechuga o lo que quieras

Pisto

Ingredientes: 500gr de cebollas 500 gr. de calabacines 200 gr. de pimientos rojos 200 gr de pimientos verdes 300 gr de tomate Sal Elaboración: Trocear y pelar los tomates, quitar las pepitas. Picar la cebolla Freír la cebolla, limpiar los pimientos y añadirlos cortados en cuadraditos. En otra sartén los calabacines cortados en dados y rehogar 5 minutos y se añaden a la otra sartén. En la sartén de los calabacines, que ahora está libre, se echan los tomates y cuando lleven un ratito se añaden también a la sartén de los pimientos. Para que salga bien hay que seguir un orden y hacerlo por separado. 1º la cebolla, 2º los pimientos, 3º calabacines y al final los tomates. Hay gente que fríe unas patatas cortadas en cuadraditos y lo añade a lo anterior.

Tortilla con pavo

Hacer una tortilla francesa y añadir un poco de pavo. le podéis poner queso y todos los ingredientes que se os ocurran

Judías con patatas

Cocer una patata.
Poner en una sarten un poco de aceite y ajos,cuando se doren echamos las judías de bote y las patatas troceadas

Judías con huevo y jamón serrano

Echar en una sartén un poco de aceite, añadimos judías de bote, jamón serrano troceado y por último un huevo batido. Mover con una cuchara de madera

Ensalada César con pollo

Pollo troceado Lechuga, bacon, que freiremos antes para añadirlo, Parmesano rallado Croutons Salsa alioli Las pechugas que hemos hecho en el horno las troceamos, también picamos la lechuga y añadimos el queso rallado. Echamos la salsa alioli Para no perder tiempo, a la mayonesa de bote, le añado un poco de ajo y a continuación lo paso por la batidora y ya tienes el alioli sin esfuerzo Yo no he puesto croutons

Tortilla con tomate

No hay plato más fácil y sencillo que hacer una tortilla y añadirle queso en lonchas y una vez hecha, añadir tomate frito

Croquetas de jamón

Podéis poner sobre las croquetas un poco de mayonesa o lo que queráis para distinguir las de gambas de las de jamón

·         200 gr de jamón serrano, en dos lonchas gruesas. Y si te animas, con jamón ibérico te quedarán increíbles.

·         2-3 huevos (para el rebozado).

·         Harina.

·         Pan rallado. Nosotros hemos utilizado pan rallado grueso para un acabado extra crujiente, aunque puedes utilizar el que más te guste.

·         Aceite para freír. Nosotros preferimos aceite de semillas o de girasol porque no deja sabor, pero puedes utilizar aceite de oliva si lo prefieres.

·         Para la salsa bechamel casera:

o    1 litro de leche.

o    80 gr de harina.

o    100 gr de mantequilla.

o    Una pizca de nuez moscada.

 

1.     En un cazo a fuego suave incorpora la mantequilla.

2.    Cuando esté líquida, aparta el cazo del fuego y añade la harina. Revuélvelo todo bien rápidamente para que se forme una pasta homogénea y no queden grumos de harina.

3.    A continuación, vuelve a poner el cazo en el fuego, añade un poco de leche (medio vaso) y sigue mezclando bien. Cuando se haya integrado todo, añade el resto de la leche y no dejes de remover con unas varillas, para que no se te pegue en el fondo ni se formen grumos. Recuerda tener el fuego suave. Un buen TRUCO es tener la leche previamente templada o al menos a temperatura ambiente (nunca fría) para que se integre bien y no se formen grumos.

4.    Añade una pizca de nuez moscada y el jamón cortado en taquitos muy pequeños.

5.    Para evitar que no te queden grumos y tenga el suficiente espesor, el TRUCO es precisamente estar removiéndola sin parar a fuego suave durante aproximadamente 15-20 minutos. Estará lista cuando, al remover, se hagan surcos que te dejen ver claramente el fondo del cazo.

6.    Aparta el cazo del fuego, vierte la bechamel en otro recipiente y déjala enfriar tapada en contacto con papel film para evitar que se le forme costra. Déjala enfriar primero a temperatura ambiente y, cuando deje de estar caliente, ponla en la nevera. Puedes preparar la bechamel de un día para otro (es lo mejor), o simplemente esperar hasta que se enfríe.

1.     Cuando las tengas todas listas, en un cazo o sartén honda añade abundante aceite.

2.    Pon el fuego fuerte, y cuando el aceite esté bien caliente (sin que llegue a humear), fríelas unos segundos, procurando que se hagan por todos los lados.

Ensalada

Ingredientes: Queso de bola rallado, Lechuga, Tomate, Huevos cocidos , pavo troceado,P.  Salsa rosa Se ralla el queso de bola, se trocea un paquete de pavo, se cortan en rodajas 3 huevos cocidos, se añaden  tomates troceados( yo he usado sherrys) y también la lechuga. Se hace la salsa rosa. Una salsa rosa fácil y rápida es: llenar un vaso de mayonesa y se le añade ketchup y se da vueltas con una cuchara hasta que tenga un color carne. Se echa por encima y se mezclan bien todos los ingredientes