Sopa de pescado

Es un plato sano y no tiene grasa

Ingredientes:

Lomos de merluza pescanova

1 Tomate normal

1 Cebolla pequeña

1 rama de perejil

1 Pimiento verde pequeño

Elaboración:

Poner agua a cocer con una cucharada de aceite y sal, tomate troceado, 1 cebolla pequeña, 1 rama de perejil y el pimiento. A los 15 minutos echas la merluza (de 5 a 8 minutos)

Una vez cocido, le quitamos el trozo de piel negra.

Hojaldre 2 sabores

La mitad del hojaldre está rellena con unas latas de atún mezcladas con tomate frito y un poco de orégano y la otra mitad igual, pero con queso en lonchas de base.
Lo corté por la mitad y en triángulos.
El mecanismo es el de siempre, se pinta con huevo, se pincha por varios sitios y meter al horno a 200º entre 15-20 minutos

Rodaballo a la plancha

Le dices al pescadero que le saque las tripas.
Poner un poco de sal en el pescado y echar un poco de aceite en la plancha. Cuando el aceite esté caliente, poner el rodaballo, cuando esté hecho, le damos la vuelta y listo.
Al servir, le quite la cabeza

Tortilla francesa de jamón serrano

Batir unos huevos, en mi caso 1, añadir jamón picadito y no echar sal, ya que el jamón trae suficiente.
poner una sarten con muy poco aceite y cuando este caliente añadimos el huevo batido con el jamón y darle la forma que quieras con la ayuda de la espumadera

Rodaballo al horno con mayonesa

Que el pescadero te limpie el pescado.
Cortar unas patas en rodajas y freirlas , cuando estén blanditas poner en el fondo de la fuente, ya que quedan mejor así que en crudo.
Encima se pone el pescado y no se echa nada de aceite y se cubre con mayonesa.
Poner el horno a 180º y en unos 20 minutos está listo

Patatas con pimientos de 3 colores

 Ingredientes: 1 Kg. de patatas 2 pimientos verdes, 2 rojos y 2 amarillos. 1 Kg. de tomates 1 cabeza de ajos 2 hojas de laurel Aceite Pimentón Sal Elaboración: Se refríen los ajos, los pimientos y el laurel Una vez refrito, se echa una cucharadita de pimentón y luego el tomate cortado a trozos Se deja cocer todo a fuego lento hasta que esté bien frito 20 minutos, en resumen, cuando los pimientos estén tiernos Se fríen las patatas cortadas en cuadraditos y cuando estén listas, se le añaden el sofrito

Vol au vents enanos de pescado

Ingredientes:

Lomos de merluza pescanova

1 Tomate normal

1 Cebolla pequeña

1 rama de perejil

1 Pimiento verde pequeño

Elaboración:

Poner agua a cocer con una cucharada de aceite y sal, tomate troceado, 1 cebolla pequeña, 1 rama de perejil y el pimiento. A los 15 minutos echas la merluza (de 5 a 8 minutos)

Una vez cocido, le quitamos el trozo de piel negra.

Se pica la merluza y la mezclamos con la bechamel y rellenamos los vol au vents.Lo puedes meter en la nevera y al día siguiente los metes en el horno a 200º unos 5-7 minutos, vigilar para que no se quemen

 El caldo lo cuelas y lo aprovechas para cuando hagas paella de marisco. Lo metes en un tarro de cristal y al congelador

Los puedes rellenar de lo que más te guste, chorizo, jamón etc 
Los he hecho de pescado.

Fiambre de pollo, jamón y bacon

500gr de pechugas de pollo 250 gr. de jamón de York 1 paquete de bacon Oscar Mayer Elaboración: Que el carnicero te pique las pechugas con el jamón, todo junto. Dividir las lonchas de bacon en 2 partes, ya que nos salen 2 fiambres. Si trae 12 lonchas, coger 6 y otras 6 para el 2º fiambre. Se colocan las tiras de bacon en vertical sobre papel de aluminio y se pone la mitad de pechugas picadas y jamón en el centro como si fuera un panecillo. Los extremos del bacon se llevan hacia el centro, cubriendo la carne y se envuelve con papel de aluminio. Precalentar el horno a 270 y cuando metas los 2 fiambres, lo bajas a 200, el tiempo depende de cada horno, yo lo pongo 45 minutos. Una vez sacado del horno, como suelta liquido y el papel está pringado, cambiar a otro papel albal y dejar que se enfríe abierto. Una vez frío se envuelve y se mete en la nevera, también lo puedes congelar.