Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm y medio
En 1 bol ponemos aceite, ajo y perejil picado. Mezclar bien, yo usé un mortero para machacar todo.
Pintamos con lo anterior las rodajas de berenjenas, luego echar sal y pimienta en cada rodaja y meter en el horno a 200º, entre 12-15 minutos.
Cuando lo saques del horno poner sobre cada rodaja tomate frito, mozzarella rallada y unas rodajas de tomate encima y le echamos a la rodaja de tomate sal, pimienta y orégano y más mozzarella y poner en el horno 5 minutos hasta que se derrita la mozzarella
