Puedes poner de 6 a 8 huevos, 2 kg de patatas.
Se cortan las patatas en rodajas cortadas en 4 partes o cortar en daditos. Se fríen las patatas y cuando estén blanditas las sacamos y escurrimos.
Ponemos una sarten con un poco de aceite, añadimos las patatas y los huevos batidos. Yo lo hago a fuego lento para cuajar bien. Le damos la vuelta con un plato grande o un vuelca tortillas
