Rallamos 1 calabacín grande, una vez
rallado, lo escurrimos con las manos
Ponemos en la sartén un poco de aceite y
echamos el calabacín para que se haga.
En un bol, ponemos 3 huevos batidos,
añadimos un poco de pimienta negra y jamón serrano en trocitos..
Sacamos el calabacín de la sartén, para
añadir un poco de aceite para hacer la tortilla.
Echamos los huevos con el jamón y el
calabacín, le damos luego la vuelta como una tortilla y listo
700 gr de filetes de ternera
1 cabeza de ajos
Aceite
100 ml de vino blanco
Patatas
Pimienta
Salpimentar los filetes y los pasamos por una sartén o cazuela con aceite bien caliente
. Apartar y reservar.
Los ajos, no se les quita la piel, les damos un corte por la mitad, sin llegar a partirlos.
Echar los ajos donde marcamos los filetes y dorar ligeramente.
Añadimos la carne, el vino y dejar reducir y cubrir con agua.
Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego (a fuego lento), ponemos la tapadera y lo dejamos cocer 30 minutos.
Si se queda seco, añadimos más agua
Freír las patatas en bastones, sin llegar a dorarlas y las escurrimos.
Pasado los 30 minutos, añadimos las patatas y mezclamos bien para que se liguen los sabores y servir.
Esta receta es de un amigo, el nombre de las patatas marrones, se lo puso la hermana
2 patatas grandes, cortar en rodajas y
freír, luego pasar a un colador y escurrir bien y salpimentar
En otra sartén ponemos un poco de
cebolla picada, un pimiento verde (italiano) y otro rojo cortado en tiras,
escurrir con un colador y salpimentar
Montamos con un aro de repostería sobre
papel de horno, ponemos las patatas, los pimientos, encima jamón serrano y lo
metemos en el horno a 200º (5 minutos)
Freímos mientras un huevo y
salpimentamos y lo ponemos en cima cuando lo saquemos del horno.
Os pongo 2 fotos para que se vea bien,
ya que el huevo tapa todo, en la foto que se ve todo, puse yema fríta, ya que
me gusta el huevo sin la clara
Para 4 personas
2kg de patatas
1 pimiento verde (italiano) y otro rojo
200 gr de chorizo ibérico
2 dientes de ajo picaditos
1 hoja de laurel
Agua
Pimentón dulce
Sal
Cúrcuma
Cortar las patatas a pellizcos. Poner en una cazuela
con aceite los pimientos, las patatas, la hoja de laurel, sal y pimentón.
Echamos agua hasta cubrir las patatas, ponemos a fuego medio (30 minutos), al
primer hervor, añadimos los ajos, pasados los 30 minutos, añadimos la cúrcuma y
el chorizo troceado.
Tapamos la cazuela y ponemos a fuego fuerte 7-8
minutos
Poner un poco de aceite en una cacerola, añadir 3 dientes de
ajos sin pelar y una pechuga troceada y esperar hasta que se haga.
Añadir tomate pelado y picadito y un pimiento rojo (tipo
italiano) y remover.
Añadir 2 vasos de arroz y 4 de agua (yo la pongo caliente),
un chorrito de vino blanco, sal y cúrcuma, mezclar bien. Lo hacemos a fuego
lento.
Cuando quede poco para que se haga, puedes poner la tapa.
Si quieres cuando esté listo, le puedes poner unos pimientos
de lata para adornar, yo no suelo ponerlos
1 kg de patatas
1 kg de tomates
1 pimiento rojo pequeño (tipo italiano)
1/4 de cebolla
3 ó 4 ajos
2 ó 3 hojas de laurel
Aceite de oliva
Pimentón dulce ( una cucharadita)
Sal
Se refríen los ajos (yo los puse pelados sin picar, para que le diera gusto al plato), la cebolla y el pimiento picadito y añadimos el laurel. Una vez refrito, se echa el pimentón y luego el tomate troceado y se hace a fuego lento, echar sal al gusto
En otra sartén freímos las patatas en cuadraditos a fuego lento y cuando el sofrito esté listo, añadimos las patatas.
Es un plato sencillo, pero está muy bueno
4 huevos, 4 patatas, 100 gr de jamón serrano, aceite de oliva, 2 ajos, sal y pimienta.
Pelar las patatas y cortar en rodajas gruesas, luego en tiras y en dados.
Cortar los ajos por la mitad y dorar en la sartén con abundante aceite ( 2 minutos) y retirar
Freír las patatas en ese aceite 15-20 minutos a fuego suave(para que se hagan bien por dentro), luego sube el fuego para que queden crujientes y doradas por fuera.
Escurrir las patatas en papel de cocina
En una sartén más pequeña, con ese mismo aceite freímos los huevos de 1 en 1, poner sal y pimienta.
Las patatas se ponen en el fondo, encima el jamón y sobre éste los huevos y los rompemos con un tenedor.
Yo tenía una patata que me sobró, por lo que sólo me puse un huevo.
Las cantidades las pones a tu gusto. En la foto está sin cortar con el tenedor
Poner el pollo sobre el aceite y dorar a fuego medio
Añadir cebolla picada, ajo, zanahoria y un chorreón de vino blanco y agua. Dejar cocer hasta que esté tierno.
Se saca el pollo y la salsa se pasa por la batidora y se añade al pollo.
Tostar el pan en una sartén, añadiendo un poco de aceite al pan o tostar en la tostadora y echar luego un poco de aceite en el pan.
Cortar un pimiento verde italiano por la mitad a lo largo, quitando las pepitas y la parte blanca, lo cortamos de nuevo por la mitad, nos quedan en total 4 trozos.
Freímos el pimiento hasta que tome como un color marrón, yo lo frío a fuego medio. Los escurrimos en papel de cocina.
En ese mismo aceite freímos los lomitos, una vez hechos, se ponen sobre papel de cocina.
Ahora montamos en bocata: el lomo, el pimiento, unas rodajas de tomate y para acabar jamón serrano
Un calabacín en trocitos, echar sal y freír.
Compré una lata de pimientos que traían ajos
Una vez escurrido el calabacín, lo echamos en una sartén sin aceite y los ponemos en ella, añadimos los pimientos y echamos un poquito del caldo y mezclamos bien.
Puedes acompañar con un huevo frito
Poner en la cazuela unas 6 cucharadas de
aceite y añadir una cebolla picada, 1 pimiento verde italiano, 1 pimiento rojo
(como no tenía pimiento rojo pequeño, le puse medio de los de asar), añadir
sal. Lo pochamos a fuego medio, cuando estén blandos, lo pasamos por la
batidora con 1 poco de agua
Sellamos los lomos con un poco de harina
a fuego fuerte, una vez sellados echamos 200 ml de vino blanco, poner a fuego
fuerte unos 2 minutos, cuando el aroma esté más suave, echamos 400 ml de agua y
añadimos una zanahoria pelada, cortada en trozos pequeños.
Añadimos el sofrito que hicimos
anteriormente y le añadimos un poco de pimienta blanca
Poner a fuego medio unos 15 minutos,
sacamos los lomos y trituramos de nuevo la salsa, ya que tiene los trozos de
zanahoria
Cocer unas patatas y por otro lado unas zanahorias. Se trocean y
se añade mayonesa. La zanahoria le da un gusto muy bueno a la patata
Le puedes añadir huevo cocido o atún
En una sartén con un poco de aceite,
ponemos chorizo cortado en cuadraditos y añadimos pimentón dulce
Ponemos a cocer los espaguetis con sal
De vez en cuando echamos a la sartén
agua de la cocción de los espaguetis (unas 3 veces)
En un bol echamos pimentón dulce, 1
huevo entero y una yema y añadimos queso manchego rallado y mezclamos bien
Escurrimos bien los espaguetis y
añadimos a la sartén y removemos y ahora añadimos el contenido del bol sobre
los espaguetis. Añadir pimienta blanca
Esta receta salió en el hormiguero el
otro día, la hice hoy y están muy buenos
1 pollo, 1 cabeza de ajos, 2 ñoras, medio vaso de vino blanco, caldo de pollo, sal, pimienta, 1 cucharada de harina
Salpimentar el pollo y lo doramos
Le damos un golpe sobre la tabla a los ajos e incorporamos los dientes de ajo
Echamos 2 ñoras sin pepitas.
Cuando el pollo está dorado echamos la harina, rehogamos unos segundos y echamos el vino
Dejamos reducir y añadimos 1 vaso de caldo de pollo o 1 vaso de agua.
Salpimentamos la salsa, tapamos la cacerola y cocinamos a fuego lento hasta que el pollo esté tierno
Freímos unas patatas y se pueden añadir al guiso, ya que la hermana de Rafa lo llamaba pollo con patatas marrones.
Yo he hecho unas pechugas y como no tenía caldo de pollo, eché 1 vaso de agua y las patatas no las metí en el guiso.
El pollo estaba muy bueno
Poner en un recipiente amplio toda la noche los garbanzos en agua y añadimos una cucharada de sal y removemos.
Al día siguiente los colamos y los echamos en seco en una olla rápida y añadimos una zanahoria grande pelada y la parte blanca de un puerro. Cubrimos con agua y ponemos a máxima potencia ( en mi caso al 9) y cuando empiece a hervir, quitamos la espuma
Ponemos la tapa de la olla en el nº 2, esperar que la olla tenga presión y bajamos el fuego al 1(20 minutos)
En una cazuela ponemos aceite y añadimos 2 ajos picados, cebolla picada, 1 pimiento rojo pequeño cortado en cuadraditos pequeños, 1 pimiento verde (italiano) cortado en cuadraditos pequeños y remover unos segundos y cocinar a fuego medio alto 6-7 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y algo dorada.
En medio de la cazuela hacemos un hueco y echamos 1 pelín de aceite y echamos una cucharada de pimentón dulce y mezclar unos segundos y añadir un tomate pelado cortado en cuadraditos pequeños y un calabacín cortado en cuadraditos pequeños y rehogar a fuego medio dejando evaporar el agua del tomate, pasados 5 minutos, lo reservamos.
Abrir la olla y sacar la zanahoria y el puerro y poner en el vaso de la batidora y añadimos un poco del caldo de los garbanzos y trituramos y esta crema la añadimos al sofrito y removemos hasta integrar por completo.
Añadimos los garbanzos escurridos y vamos añadiendo el caldo de los garbanzos hasta conseguir la densidad adecuada.
Subimos el fuego y vemos si hay que echar más sal y lo dejamos 5 minutos
Medio pimiento rojo cortado en cuadraditos, 1 pimiento verde italiano cortado en cuadraditos, una cebolla cortada en cuadrados, 1 tomate pelado cortado en trozos pequeños, 2 ajos cortados como en rebanadas.
Poner en la cazuela el aceite a fuego medio y dorar los ajos, cuando se doren echamos la cebolla, los pimientos, el tomate, 2 hojas de laurel y sal. Lo rehogamos unos minutos y añadimos las patatas cortadas a pellizcos, echamos sal y cubrimos con agua. Tapamos y subimos el fuego al máximo.
Cuando empiecen a hervir, bajamos a fuego medio.
De vez en cuando quitamos la tapa y movemos la cacerola con movimientos circulares y tapamos de nuevo.
Cuando las patatas esté blandas (unos 25-30 minutos), dejamos reposar y listo para comer
6 patatas grandes, 4 huevos, sal, pimienta, medio pimiento rojo (de los grandes), 1 pimiento verde italiano grande, 2 cebollas, 4dientes de ajo picaditos, 1 cucharada de postre mitad con pimentón dulce y la otra mitad con pimentón picante, una cucharada de postre de perejil picado, 6 cucharadas de tomate frito.
En una cazuela con aceite echar los ajos y remover y a los pocos segundos, añadimos las cebollas y pimientos picados (yo usé la picadora). Mezclar bien y echar sal, poner a fuego medio 10-15 minutos.
Echar al sofrito el perejil, el pimentón y removemos, añadimos el tomate, 2 hojas de laurel y mezclamos y lo dejamos 3-4 minutos.
Echamos las patatas cortadas a pellizcos (chascadas) y mezclamos y añadimos sal y pimienta blanca
Cubrir las patatas con agua y ponemos la tapadera y lo ponemos a fuego máximo (en mi caso al 9)
Cuando hierva lo bajamos a fuego medio (al 5), ponemos la tapa durante 15 minutos, lo destapamos pasado el tiempo y lo dejamos unos 10 minutos, comprobar si están ya tiernas las patatas, cuando lo estén, echamos los huevos y tapar la cazuela para que se cuajen los huevos ( unos 4 minutos).
Aquí las tenéis con o sin huevo
