Fiambre

 

500gr de pechugas de pollo 250 gr. de jamón de York 1 paquete de bacon Oscar Mayer Elaboración: Que el carnicero te pique las pechugas con el jamón, todo junto. Dividir las lonchas de bacon en 2 partes, ya que nos salen 2 fiambres. Si trae 12 lonchas, coger 6 y otras 6 para el 2º fiambre. Se colocan las tiras de bacon en vertical sobre papel de aluminio y se pone la mitad de pechugas picadas y jamón en el centro como si fuera un panecillo. Los extremos del bacon se llevan hacia el centro, cubriendo la carne y se envuelve con papel de aluminio. Precalentar el horno a 270 y cuando metas los 2 fiambres, lo bajas a 200, el tiempo depende de cada horno, yo lo pongo 45 minutos. Una vez sacado del horno, como suelta liquido y el papel está pringado, cambiar a otro papel albal y dejar que se enfríe abierto. Una vez frío se envuelve y se mete en la nevera, también lo puedes congelar

Tarta de limón

En un cazo echamos 1 vaso de agua, 6 cucharadas de azúcar, el zumo de 2 limones, ralladura de 1 limón. En 1 vaso con 2 dedos de agua se echan 6 cucharadas de Maizena de 1 en 1 y se remueve todo bien y lo echas en el cazo donde están los ingredientes anteriores, cuando espese se retira del fuego y se añaden 2 yemas.

Montar las claras y a éstas echar la ralladura de 1 limón y azúcar (al tu gusto). En el fondo de una fuente, se ponen galletas mojadas en leche, 2 por tanda, después crema de limón, encima las claras a punto de nieve. Poner al horno a 200 y meter una vez precalentado y bajar a 180 hasta que se dore el punto de nieve, se gratina solo por arriba. Tened cuidado que no se queme, ya que se dora enseguida.

Falsa lasaña

 

Sofreir una cebolla muy picada, 2 ajos muy picados y echar carne picada y remover hasta que se haga, echar sal y pimienta y un poco de agua (la medida de un vasito pequeño en el que tomamos vino), 1 vaso de tomate frito y remover

Poner encima láminas de lasaña cubriendo toda la superficie y echar de nuevo tomate cubriendo todo.

Se tapa y se deja 10-12 minutos.

Echar mozzarella y tomillo y cuando se derrita se saca del fuego

Hacer a fuego medio para que no se queme

Patatas en amarillo

 

Ponemos aceite y rehogamos una cebolla picada y 4 ajos pelados pero sin picar. Cuando estén añadimos una cucharadita de harina y la dejamos dorar en el aceite. Echamos unas patatas troceadas, cúrcuma y perejil picadito.

Removemos y echamos agua hasta cubrirlas Añadimos la sal  y pimienta, removemos y echamos una hoja de laurel.

Dejamos cocer hasta que estén blanditas

Una vez hechas, le puedes añadir un huevo. Yo las prefiero sin huevo

Tortilla con tomates cherry y queso

 Batir unos huevos y echar sobre una sartén con un poco de aceite. Se ponen encima los tomates cherry cortados por la mitad y encima ponemos unas lonchas de queso. Se le da la vuelta con la ayuda de un plato y lo hacemos por el otro lado

Patatas a la riojana

 

5 patatas grandes.
2 chorizos de ristra.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
2 pimientos ñoras.
Media cucharada de pimentón dulce.

Media cucharada de pimentón picante.
100 ml de vino blanco.
2 hojas de laurel.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración:

Picar  la cebolla, y  los ajos.
Pon a pochar la cebolla en una cacerola honda mientras pelas y troceas las patatas a pellizco, y el chorizo en trozos.
Una vez la cebolla se ha pochado, añade el ajo, dora un minuto y agrega el chorizo. Dale un buen rehogado todo junto hasta que suelte su grasa..A continuación echa las patatas y rehoga todo durante un par de minutos para que absorban todos los sabores del refrito.
Añade el pimentón, la ñora , el vino blanco, la sal y el laurel.
Deja reducir el vino, y cubre de agua y tápalo hasta que empiece a hervir donde bajaremos a fuego medio-bajo y haremos durante unos 20 minutos aproximadamente hasta que la patata esté tierna.

Si te queda como caldoso, le echas maizena espesante

Hojaldre de chorizo y queso/ hojaldre de queso y tomates cherry

 El proceso es el mismo que la receta anterior.

He utilizado queso en loncha, pero no tipo caserío o tranchetes, queso suave que viene plastificado

Poner en todos los cuadrados de hojaldre el queso y encima chorizo y en los otros queso y tomates cherry