Patatas a la extremeña

 2 kg de patatas, 1 pimiento verde italiano, 1 pimiento rojo italiano, 200 gr de chorizo, 200 gr de chorizo ibérico, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, agua, pimentón dulce, sal y cúrcuma.

Cortar las patatas, trocear los pimientos y chorizo.

Poner aceite en la cazuela y echar los pimientos, patatas, laurel, sal y pimentón. Cubrir con agua, poner a fuego medio.

Al primer hervor, añadimos los ajos picados. Dejamos al fuego 30 minutos, pasado el tiempo, echamos cúrcuma y el chorizo y tapamos la cazuela, ponemos a fuego fuerte 7-8 minutos y listo

Revuelto de ajetes con jamón serrano

 Ingredientes:

3 paquetes de ajos tiernos

3 huevos

Cortamos las ramitas verdes y ponemos a cocer los ajetes con sal, una vez tiernos, quitamos una pequeña piel que queda (sale entera con facilidad)

Picamos los ajetes, yo uso la picadora.

En una sartén con muy poco aceite echamos  los ajetes y los tenemos 30 sg , añadimos jamón serrano picadito y seguidamente añadimos los huevos batidos con una pizca de sal

Removemos todo con una cuchara de madera hasta que cuajen

Berenjenas con aceite y perejil

 Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm y medio

En 1 bol ponemos aceite, ajo y perejil picado. Mezclar bien, yo usé un mortero para machacar todo.

Pintamos con lo anterior las rodajas de berenjenas, luego echar sal y pimienta en cada rodaja y meter en el horno a 200º, entre 12-15 minutos.

Cuando lo saques del horno poner sobre cada rodaja tomate frito, mozzarella rallada y unas rodajas de tomate encima y le echamos a la rodaja de tomate sal, pimienta y orégano y más mozzarella y poner en el horno 5 minutos hasta que se derrita la mozzarella

Ensalada de pasta con queso feta

 

Hélices vegetales, tomates cherry, queso feta y cortarlo en dados, atún, 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas, orégano o albahaca y un poco de aceite.

Cocer la pasta y mezclar los ingredientes.

Otra opción es mezclar un poco de tomate frito con mayonesa y añadir a la pasta

 

 

Hojaldre de queso y tomates cherry

Se pincha con un tenedor una plancha de hojaldre por todos sitios.

Poner queso semicurado en lonchas o el que os guste más.

Cortar los tomates por la mitad y meter al horno a 200º unos 20 minutos

Me sobraban unas lonchas de queso y tomates cherry e hice este hojaldre.

La combinación de queso y tomate es muy buena

 

Tortilla de calabacín y jamón serrano

 

Rallamos 1 calabacín grande, una vez rallado, lo escurrimos con las manos

Ponemos en la sartén un poco de aceite y echamos el calabacín para que se haga.

En un bol, ponemos 3 huevos batidos, añadimos un poco de pimienta negra y jamón serrano en trocitos..

Sacamos el calabacín de la sartén, para añadir un poco de aceite para hacer la tortilla.

Echamos los huevos con el jamón y el calabacín, le damos luego la vuelta como una tortilla y listo

Filetes de ternera con patatas marrones

 700 gr de filetes de ternera

1 cabeza de ajos

Aceite

100 ml de vino blanco

Patatas 

Pimienta

Salpimentar los filetes y los pasamos por una sartén o cazuela con aceite bien caliente

. Apartar y reservar.

Los ajos, no se les quita la piel, les damos un corte por la mitad, sin llegar a partirlos.

Echar los ajos donde marcamos los filetes y dorar ligeramente.

Añadimos la carne, el vino y dejar reducir y cubrir con agua.

Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego (a fuego lento), ponemos la tapadera y lo dejamos cocer 30 minutos.

Si se queda seco, añadimos más agua

Freír las patatas en bastones, sin llegar a dorarlas y las escurrimos.

Pasado los 30 minutos, añadimos las patatas y mezclamos bien para que se liguen los sabores y servir.

Esta receta es de un amigo, el nombre de las patatas marrones, se lo puso la hermana