domingo, 11 de noviembre de 2012

Tartaletas de berenjenas y parmesano

Ingredientes:
Tartaletas
100 g de parmesano rallado
3 huevos
2 berenjenas
1 cucharada de perejil picado
Aceite
Sal
Elaboración:
Cortar las berenjenas en rodajas gruesas y éstas en 4 bastones cada una.
Sazonarlos con sal y dejar reposar durante 30 minutos.
Lavar las berenjenas y freírlas en aceite muy caliente. Escurrir sobre papel de cocina y reservar.
Mezclar las berenjenas con los huevos batidos, el queso rallado y el perejil picado.
Rellenar las tartaletas y cocerlas en el horno, previamente calentado a 200ºC de temperatura, durante unos 12 minutos aproximadamente.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada